Допълнително работно място. Конфигурация на Traktir: Front-Office v4

Основната доставка включва основната функционалност, необходима за функционирането на всяко заведение за обществено хранене, от малко бистро до многоформатен ресторантски комплекс. Това са функции за получаване на поръчки и плащане за тях, за работа с менюто и анализ на резултатите от институцията, за организиране на работата на персонала и за наблюдението му. Също така базовият модул включва възможност за взаимодействие с мобилни приложения за ресторанта в рамките на стандартната функционалност на системата. Това е електронното меню на институцията, мобилно работно мястосервитьор и мобилно приложениеза гостите на ресторанта.

Функционалността на основното конфигурационно захранване поддържа работата на широка гама от специализирано търговско оборудване, необходимо за работата на повечето заведения за обществено хранене.

Анализ на продажбите

Анализ на структурата на менюто по метода "Инженеринг на менюто".

Методът за проектиране на меню ви позволява бързо и точно да анализирате данните за продажбите и да получите цялостна картина на цялото меню, както и да правите препоръки за всеки отделен артикул. Всичко това ви позволява да увеличите пределната печалба на институцията в следващите периоди.

Нейни автори са американски експерти в областта на ресторантьорското консултиране Майкъл Касавана и Доналд Смит. В основата този методлежи моделът Boston Matrix (BCG Matrix), който Casavana и Smith са разширили и адаптирали за ресторантьорския бизнес. Оттогава "Меню инженерство" е основният инструмент за анализ икономическа ефективности баланса на менюто на различни заведения.

Анализът на структурата на менюто определя колко всеки елемент от менюто допринася за печалбата на заведението, в зависимост от неговата маргинална печалба и популярност. Пределната печалба е сумата пари, която ви позволява да плащате разходите за заплати и оперативни разходи, както и да печелите оперативна печалба.

Чрез определяне на популярността и брутната печалба на всеки елемент от менюто и сравняването им със средните стойности за цялата структура на менюто, всички елементи се разделят на четири групи:

Звезди– позиции с висока популярност и високо ниво на доходност.

Работни коне– позиции с висока популярност, но ниска доходност.

Пъзели– позиции с ниска популярност, но висока доходност.

кучета– позиции с ниска популярност и ниска доходност.

Бъбречни анализи

Kidney insights предоставя информация кои дни от седмицата и часове, кои продукти са най-търсени от клиентите, какви продукти се купуват от хора, които правят покупки за големи суми, кои артикули се продават заедно със скъпите, колко служители са необходими по време различни часове на работа на заведенията, какво е средното време за обслужване на клиенти, колко чека на ден се издават от един или друг служител, каква е статистиката за анулации/връщания/анулации на чекове от касиери и др.
Цялата тази информация предоставя добра основа за маркетингов анализ на предприятието и може да характеризира не само аудиторията на институцията, но и нейния формат и характеристики на мястото и ценова категория. Често се случва данните от бъбречните анализи да показват несъответствия между действителния формат на заведението и планирания формат, който е разработен от неговите собственици при отварянето на ресторанта.
Такива несъответствия в позиционирането няма да позволят на ресторанта да достигне планираните икономически показатели и може да послужи като причина за преформатиране и ребрандиране на институцията.

Точно изчисляване на дължимата сума, правилно изчисляване на отстъпките

Окончателната фактура съдържа следната информация:

• сериен номер на сметката
• дата и час на отваряне на поръчката
• дата и час на приключване на поръчката
• Информация за плащане.

Бързо и удобно приемане на плащане от госта

Автоматично разделяне на плащането на поръчка за различни касови апарати

При плащане на поръчки е възможно автоматично да се раздели регистрацията на ястия (стоки), принадлежащи към различни категории, в различни касови апарати (фискални регистратори). За да направите това, всяка категория ястия може да има своя собствена група за плащане, свързана с определена каса. По подразбиране регистрацията на плащане за поръчка на работното място на системата Traktir се извършва на касата, която е свързана с касата като основна. Ако обаче поръчката съдържа ястия, присвоени на различни групи плащания, тогава регистрацията на плащането може автоматично да бъде разделена на няколко касови апарата, присвоени на тези групи, и всяка разписка ще бъде отпечатана. В този случай ще бъде направено пропорционално разделяне на сумите на отстъпките / надценките (с изключение на отстъпките за артикул) и опциите за плащане. Формирането и качването на данни за продажбите в системата за инвентаризация (бек офис) може да се извърши в контекста на използваните групи плащания.

Търсене на поръчка с помощта на баркод скенер

Traktir: Front-Office системата позволява използването на механизма бързо търсенеи отваряне на поръчка чрез разчитане на баркода, отпечатан на временната и/или окончателната фактура.В този случай в “футъра” на всяка фактура се отпечатва баркод, на който с помощта на баркод скенер можете бързо да отворите съответната поръчка и в двата системни интерфейса. Например за приемане на плащане за поръчка на каса или за преглед на поръчка от администратор.

Използване на различни опции за плащане на поръчки

Фактурата може да бъде платена на четири различни начини: депозит в брой, плащане с банкова карта, приключване на поръчката за гостоприемни разходи (за „неплатил”), и безкасово плащане. Конкретно предприятие може да използва произволна комбинация от изброените видове плащане на поръчки. Възможно е да създадете и използвате произволен набор от опции за плащане от всички изброени типове в системата. В същото време е възможно тези опции да се комбинират в един чек при плащане на поръчката.

Плащане с банкови карти

Системата „Трактир: Фронт-офис” вече поддържа „ATOL: Драйвер за платежни системи”, което дава възможност за приемане на плащания с банкови карти на каси с ПИН клавиатура или банков терминал, свързан с Трактир. Има възможност за проследяване на успешното извършване на плащане с банкови карти и отпечатване на слип (отчет за банкова транзакция) на сервизен принтер.

Шофьор “ATOL: Шофьор платежни системи” не е включена в комплекта за доставка на системата Трактир и се закупува отделно.

Плащане с банкови карти без свързване на терминала към механата

Софтуерният продукт ви позволява да коригирате опцията за плащане с банкова карта. За да извършите плащане с банкова карта, е необходимо да изтеглите необходимата сума от банкова карта чрез банков терминал. След успешното приключване на операцията по теглене на пари от банкова карта, можете да затворите поръчката в системата, като използвате типа плащане „Банкова карта“. Крайната сума по банкова карта не може да надвишава дължимата сума, т.к. При тази опция за плащане не е възможна доставка.

Моля, имайте предвид, че тази възможностпредполага офлайн работабанков терминал без връзка със системата. Данните за плащане се въвеждат ръчно.

Разделяне и обединяване на поръчки

Ако възникне ситуация, когато при приемане на поръчка сервитьорът не е уточнил от посетителите как точно ще платят - един за всички или всеки за себе си и в резултат на това е направена една поръчка за всички посетители и при плащане , всеки посетител поиска отделна фактура – ​​тогава Системата Traktir: Front-Office предоставя възможност за разделяне на поръчка. В същото време някои ястия от предварително въведена поръчка могат да бъдат прехвърлени както към новооткрита поръчка, така и към някоя от съществуващите. По същия начин няколко поръчки могат да бъдат комбинирани в една, ако са платени по една и съща фактура.

Разплащане с посетителя чрез предварителна фактура

Системата Traktir: Front-Office предоставя възможност за печат на временни фактури, които се използват в ресторанти с класическа форма на обслужване, за разлика от заведенията за бързо хранене. Предварителната сметка се представя на посетителя от сервитьора, за да може той да се запознае с нея и да определи как ще плати сметката. След преглед на предварителната фактура, посетителят избира удобна опция за плащане на поръчката и я заплаща. При окончателното разплащане сервитьорът представя крайната сметка на посетителя заедно с касовата бележка.

Окончателната фактура съдържа следната информация:

• сериен номер на сметката
• дата и час на отваряне на поръчката
• дата и час на приключване на поръчката
• името на сервитьора, направил поръчката
• фамилия на касиера, издал касовия чек
• пълна информация за поръчката (имена на ястия, количество, сума)
• обща сума на фактурата сума на отстъпка/доплащане
• Информация за плащане.

Крайната фактура може да се разпечата само веднъж (в момента на затваряне на поръчката и отпечатване на касовата бележка).

Внимание към госта от самото начало

Преместване на посетителите на друго място или прехвърляне на обслужване на друг сервитьор

При необходимост във вече създадена поръчка можете да смените мястото (номера на масата) или сервитьора. Правата за такива действия са зададени в системата. Обикновено определени потребители (например началник смяна) имат такива права.

На работните места е въведена възможността за потвърждаване на идентификацията на клиент с извеждане на допълнителна информация за него. По този начин можете да проверите дали картата за достъп принадлежи на лицето, което я е представило, и също да получите Допълнителна информацияза клиента по време на обслужването му.

При четене на карта за достъп или ръчно въвеждане на код за достъп на клиент, на екрана ще се покаже диалог с информация за клиента с възможност за потвърждаване или отхвърляне на идентификацията на този клиент. Показаната информация включва данни за клиента: име, снимка, пол, дата на раждане, категория и коментар. Последните могат да съдържат произволна информация за клиента: неговите предпочитания, характеристики, инструкции за обслужването му и друга полезна информация. Използвайки получените данни (по-специално снимка), служителят може да реши и да потвърди или отхвърли идентификацията на този клиент.

Изключване на неоторизиран достъп до данни

Оторизация на персонал чрез код или карти за достъп

Всяка сесия на работа със системата Traktir: Front-Office или Traktir: Nano започва с регистрация чрез магнитна или баркод карта за достъп или ръчно въвеждане на парола за достъп. При откриване на касова смяна ръководителят на смяна посочва списък с потребители, които имат достъп до системата по време на тази смяна. На свой ред всеки от тях, преди да извърши каквито и да било операции по работна станция(въвеждане на поръчка, плащане, преглед на поръчки и др.), трябва да влезете (регистрация с карта или парола за достъп).

Задаване на нива на достъп до системните функции

Различните категории потребители (сервитьори, бармани, касиери, управители и др., в зависимост от възприетата в ресторанта практика) имат различни права за достъп до функциите на системата Трактир: Фронт-офис. Правата за всяка категория служители се определят в настройките на правата, които се извършват от системния администратор.

Задаването на права може да предостави следните опции за достъп до поръчки:

• потребителят може да редактира само създадените от него поръчки или прехвърлените към него поръчки на други сервитьори (в края на смяната, поради натовареност и др.);
• потребителят е бригадир и има право да извършва определени операции, както в неговите поръчки, така и в поръчките на членовете на неговия екип;
• потребителят е мениджър, той може да изпълнява функциите за работа с поръчки в поръчките на всички потребители на системата.

Служителите на ресторанта се свързват с мениджъра в ситуации, когато настройките за права не им позволяват да извършат необходимата операция на работната станция.

В мрежовите заведения всеки потребител има свой собствен набор от права за всяко мрежово заведение. Например в една институция служител може да играе ролята на касиер, а в друга - на сервитьор. Това ви позволява гъвкаво да управлявате броя на служителите в заведенията, особено в пиковите дни или по време на празници.

В “iRECA: Mobile Waiter” необходимите права за достъп се зареждат от “Traktir: Front-Office” и се прилагат, когато сервитьорът е оторизиран на мобилното устройство.

Наблюдение на действията на служителите и установяване на злоупотреби

Оперативен мониторинг на приемането и плащането на поръчки от работното място на мениджъра (администратора)

Можете да работите в системата в един от двата интерфейса. За работните станции, където работят сервитьори и касиери, е проектиран специално създаден интерфейс "Работно място", което гарантира, че потребителите имат достъп само до тези функции, които са свързани с обработката на поръчки. За работното място на мениджъра (администратора) е предвиден интерфейс "администратор", който е традиционен интерфейс на системата 1C и предоставя пълен достъпкъм всички системни директории, отчети и режими на персонализиране.

Достъпът до документи (поръчки, откази и изтривания) в интерфейса „Администратор” е възможен само в режим на преглед. В същото време, за поръчките, мениджърът има достъп до цялата сервизна информация (дата и час на отваряне на поръчката; номер на поръчката; статус (отворена или затворена, изтрита), брой гости; сервитьор; номер на място, каса, плащане опции и суми и др. За удобство при преглед на документи в дневника мениджърът може да зададе различни параметри за избор.

Мобилни приложения за гости

Електронно меню

iRECA: Menu е мобилно приложение за базирани на Android таблети, предназначено за самостоятелна работас поръчки без участието на сервитьори. Приложението напълно замества хартиеното меню и съдържа карти за храна с подробни описания, рецепти, съставки и снимки. След като получи таблет с Android с инсталирано приложение iRECA: Меню, гостите ще могат самостоятелно да се запознаят със състава на ястията и да правят поръчки, което ще ускори обслужването в заведенията за обществено хранене. Сервитьорите ще трябва само да сервират готови ястия и да угаждат на посетителите високо качествообслужване.

С помощта на приложението гостите ще имат винаги актуална информация за текущата сума на фактурата и броя на поръчаните артикули. Обаждането на сервитьора и затварянето на сметката ще се извърши с две докосвания.
С iRECA: Меню гостите няма да изнемогват да чакат сервитьора и ще могат сами да правят поръчки, което ще помогне за ускоряване на обслужването и ще увеличи броя на повторните поръчки. Освен това, докато чакат, посетителите ще могат да четат новини или да играят игри, инсталирани на таблета.
Предлагаме ви да сте в крак с времето и да изоставите хартиените менюта. Вашите гости ще бъдат доволни, а печалбата в институцията ще се увеличи.

Добре установено взаимодействие между кухнята и антрето

Повторна поръчка във вече отворена поръчка. Системата Traktir: Front-Office ви позволява да правите промени в приетата поръчка, ако посетителят е поръчал нещо друго. За целта сервитьорът намира в системата и отваря предварително въведена поръчка и въвежда допълнителни ястия в нея, както и при въвеждане на нова поръчка. След това необходимите печати се отпечатват на принтера на кухнята или бара.

Допълнителни поръчки могат да се въвеждат, докато не бъде отпечатана временна фактура за поръчката.
Копиране на марки. Възможност за отпечатване на печати едновременно на няколко принтера. Това може да бъде полезно, ако различни места за производство в предприятието са технологично свързани помежду си при подготовката на поръчките. Например, когато поръчвате сложно ястие, основната част се приготвя в един цех, а гарнитурата към него в друга. За да се подготви и обслужи такава поръчка по последователен начин, свързаните производствени обекти трябва едновременно да знаят за нейното пристигане.

Печатите, които се отпечатват на принтери за дублиране, са маркирани с надпис "Копие" и служат за информиране за получаване на поръчката в основния производствен обект.

Печат на печати в зони за приготвяне на храна. Системата Traktir: Front-Office разполага с механизъм за автоматично отпечатване на поръчки в съответните производствени отдели (например горещ цех, хладилен цех, бар и др.). За да се реализира тази функция, принтерите трябва да бъдат инсталирани в съответните отдели.

Прехвърлянето на данни към принтери се извършва едновременно със записването на поръчката. Системата записва поръчката в базата данни и я изпраща към производствените принтери. Отпечатаната поръчка се нарича печат.

Печатът посочва наименованието и броя на ястията, реда на тяхното приготвяне (курс) и спецификата на приготвяне. Печатът също така отпечатва номера на поръчката, началния час на поръчката, името на сервитьора, който е направил поръчката и номера на мястото. Това избягва объркване, когато голям обемзаповеди и упражняват допълнителен контрол.

Ястията се приготвят в съответствие с получените марки. За да се контролира освобождаването на ястия и стоки, печатът трябва да бъде отчетен документ за служителите на производствените и разпределителните отдели - освобождаването на стоки и продукти се извършва само въз основа на отпечатани печати.

Добавена е и настройка, която позволява използването на двоен шрифт при отпечатване на мястото на продажба, имена на артикули и отпечатъци в печати. Едър шрифтпомага да се направи работата на готвачите с печати по-удобна.
Консолидиран печат на печати. При печат на заявки за подготовка за различни места на производство е добавена възможност за печат на обобщена заявка за цялата изчерпана поръчка. Тази функция ще бъде полезна например за готвач, който, след като получи консолидирана марка по поръчка, може да координира работата на различни кухненски отдели и да контролира качеството и скоростта на цялата резервна поръчка като цяло. Също така отпечатването на съставна марка ще бъде полезно, когато в зоната за издаване на готова поръчка трябва да се сглоби от ястия, приготвени в различни местапроизводство ( различни групипечат).

В настройките на работната станция, от която трябва да се отпечатват сумарни печати, задайте флаг "Печат на сумарна марка" и изберете принтер от списъка, свързан към системата.

Планиране на съоръженията

Анализ на дейността на ресторанта

Броят на гостите в заведенията за обществено хранене може да варира значително в зависимост от деня от седмицата, времето от деня и други фактори, но всеки ресторант може да има пикови часове. За да организира оптимално работата на институцията по време на голям поток от посетители, мениджърът трябва винаги да има под ръка информация за месечното разпределение на потока от гости по ден от седмицата и час на деня, броя на резервираните маси, планирани събития и други фактори.

Облачните изчисления ще помогнат за решаването на тези проблеми въз основа на математически и икономически показатели. софтуер„Трактир: Анализ“, който ви позволява да анализирате големи количества информация и да подчертавате ключови показатели за ефективност (KPI) в работата на всеки ресторант.

Въз основа на получените данни ще можете ефективно да разпределите смените на персонала в съответствие с TC, за да „укрепите“ бригадите на залата и кухнята, ако е необходимо, както и да подходите правилно към планирането на доставките и подготовката на банкета. На мениджъра ще бъде предоставена информация за произволен период от време, въз основа на която той ще може да взема управленски решения.

30 вида отчети във всякакъв контекст и за всеки период от време ще ви позволят да изберете данни за анализ с подробности за ресторанти, сервитьори, групи, продуктови категории или печатни групи.

Работата със системата е напълно безплатна. След регистрация ще получите параметри за достъп и ще можете да започнете анализа.

За по-задълбочен анализ, в допълнение към услугата Traktir: Analytics, можете да използвате услугата Rest-Analytics. Ще ви покажем как да получите повече информация за вашите гости и да откриете техните предпочитания, кои храни са твърде скъпи, как можете да оптимизирате менюто си, за да увеличите продажбите и много повече.

Промоция - нестандартни ходове

QR кодове

Като интересен инструмент за привличане на активни съвременни посетители в институцията стана възможно поставянето на двуизмерни QR кодове в акаунтите на гостите.

Повечето съвременни комуникационни телефони са оборудвани с програми за разпознаване на баркод. Прочитайки такъв код, гостът може бързо и удобно да получи полезна информациябез да го въвеждате ръчно.

Как може да се използва в ресторант, кафене или клуб? Много опции!

QR кодът може да съдържа Информация за връзка. След като прочете такъв код, програмата за разпознаване ще предложи да запази получените данни в адресната книга на смартфона. Гостът ще може удобно да записва номер за връзка, адреса на това или друго мрежово заведение.

Друго полезно приложение е поканата на гост на събитие. След като прочете QR кода, гостът ще може незабавно да добави тази покана към своя календар и да зададе напомняне. Вероятността такава покана да не бъде изгубена или забравена се увеличава значително. Повечето софтуери за разпознаване на баркод определят часа, изписан в QR кода, като отнасящ се до GMT зоната. Когато създава QR код с тип Event, потребителят вече може да въведе местното време на своята часова зона, което автоматично ще бъде преобразувано в GMT за писане в QR кода.

И като пример - за посетителите на кафенето във фактурата, използвайки QR код, можете удобно да докладвате параметрите за свързване към WiFi мрежа.

Можете да добавите QR код към акаунт на гост в настройките на работното място. Въведен е удобен шаблон за въвеждане за различни кодови формати.

Съответствие с технологията на обслужване

Нормативни процедури за откриване/закриване на смяна. Внедрена е възможността за изпълнение на така наречените „регулации“ - произвол външна обработка, който може да се избира и изпълнява при всяко отваряне/закриване на смяна на работното място. Примери за рутинни действия могат да бъдат: актуализиране на обменни курсове, качване/изтегляне на данни, актуализиране на клиентски параметри и всякакви други. Развитие на външен рутинна обработкатрябва да се извършва от компетентно лице.

Удобна, бърза и точна работа на сервитьора с поръчката

iRECA: Сервитьор Важно (!) Функционалността на решението съответства на модула Basic Delivery и може да бъде разширена с допълнителни модули, които са свързани с работното място.

Мобилните работни места на сервитьори с инсталирано приложение iRECA: Сервитьор за Android и IOS ви позволяват да приемате поръчки и да ги въвеждате в Traktir: Front-Office системата направо на масата на госта. Този подход значително намалява времето за чакане на ястия и ускорява обслужването в заведението, тъй като така направената поръчка бързо се прехвърля към подготовката, а сервитьорите се освобождават от необходимостта да въвеждат отново поръчаните артикули.

Използвайки приложението, сервитьорите винаги ще имат пред очите си структурирано ресторантско меню, съдържащо описания на ястия и техните снимки, така че „iRECA: Сервитьор“ ще помогне на вашите служители да дадат подробна информацияотносно състава на ястията или съветват посетителите относно избора на алкохол. Освен това сервитьорите ще могат да посочват спецификата на приготвяне на определени ястия въз основа на желанията на госта и винаги ще уведомяват посетителите своевременно за промоции и бонуси, действащи в ресторанти, кафенета, барове или други заведения за обществено хранене. Това ще увеличи лоялността на вашите гости и ще помогне за привличането на нови посетители.
Бързо търсене на поръчка с помощта на баркод Трактир: Фронт-офис системата позволява използване на механизма за бързо търсене и отваряне на поръчка чрез разчитане на баркода, отпечатан върху временната и/или крайната фактура.

В този случай в „долния колонтитул” на всяка фактура се отпечатва баркод, чрез който с помощта на баркод скенер можете бързо да отворите съответната поръчка в двата интерфейса на системата. Например за приемане на плащане за поръчка на каса или за преглед на поръчка от администратор.
Въвеждане на ястия в поръчка с помощта на баркод скенер В допълнение към избора на артикули от менюто или въвеждането чрез код, системата Traktir: Front-Office ви позволява да въвеждате ястия в поръчка с помощта на баркод скенер.

Тази опция може да бъде удобна при продажба на промишлени стоки на парче (с баркод на производителя върху опаковката - цигари, бутилирана бира), при използване на вътрешни баркодове за елементи от менюто, както и за тегловни стоки, маркирани на специални везни с печат на етикети. В последния случай баркодът се посочва в копието на менюто „за сервитьора“ срещу всяко ястие или продукт.

За да въведете продукт или ястие с баркод скенер е достатъчно (при отворена на екрана форма за поръчка) да сканирате баркода на опаковката на продукта или в разпечатаното меню със скенера. Избраният продукт или ястие ще бъдат автоматично добавени към поръчката.
Поддържане на меню за въвеждане на ястия в поръчка, включително графични (бутонни) менюта В системата “Трактир: Фронт-офис” изборът на ястия за поръчка винаги идва от предварително формирана директория “Меню”. Системата ви позволява да коригирате менюто, да го допълвате и да променяте характеристиките на ястията дори директно по време на периода на обслужване. За всяко място за продажба (зала, бар) може да се формира отделно меню.

Директорията "Меню" е йерархичен списък. Три нива на влагане ви позволяват да организирате менюто по начин, който отговаря на вашия бизнес. В менюто можете да прехвърляте ястия от група в група и да създавате нови елементи от менюто, като копирате съществуващи. Менюто също така ви позволява да видите и изберете ястия според дните от седмицата, определени за тяхната продажба. Всеки елемент от директория "Меню" съдържа редица необходими параметри, използвани от системата при отпечатване на фактури, печати и чекове, при разплащане с посетители, а впоследствие и за осчетоводяване (наименование, цена, рандеман на продукта, себестойност, специфики, отстъпки и надбавки и т.н.).

При ръчна настройкаменю с бутони, можете да комбинирате няколко бутона в един. По този начин екранните менюта могат едновременно да използват бутони с различни размери: по-малки за обикновени елементи, по-големи за често използвани ястия и стоки.

Използване тъч скрийнна работното място на сервитьора Системата Traktir: Front-Office позволява да се направи работата на потребителите по-бърза и удобна чрез използване на сензорни екрани на работните места на сервитьори (касиери, бармани). В този случай цялата работа с програмата в интерфейса на работното място може да се извършва без използване на клавиатура и мишка, а всички необходими елементи за работа с програмата се показват на екрана под формата на съответни екранни бутони, изскачащи нагоре цифрови панели и екранни клавиатури.
Задължителен елемент от менюто за отпечатък Системата Traktir: Front-Office предоставя възможност на дадено място да избере елемент от менюто, който автоматично да бъде добавен към поръчка, когато е направена за това място. Този артикул не може да бъде премахнат от поръчка. по-нататъшна работа. Смяната на седалката в такъв ред също не е възможна. Задължителен елемент може да бъде например входна такса или някаква задължителна услуга (за билярдни маси - билярдна услуга) и др.
Работа с програмируеми клавиатури за въвеждане на ястия от менюто към поръчката Използването на специализирани програмируеми клавиатури на работните места на системата „Трактир: Front-Office” позволява да се направи работата на потребителите по-удобна, без грешки и следователно по-бърза. Функционални клавишидублират екранните бутони на системата и ви позволяват да управлявате системата без използване на мишка и при липса на сензорен екран. „Горещите“ клавиши са предназначени за бързо въвеждане на ястия и стоки в поръчка. Използването на "горещи" клавиши ви позволява да сведете до минимум времето и грешките на операторите при извършване на поръчки. Присвояване на елементи от менюто на горещи клавиши и външен дизайнКлавиатурните подредби се конфигурират от администратора директно в системата, за което има специален редактор.
Работа с екранната клавиатура За редакция текстова информациявъведени на работното място, има екранна клавиатура, който се показва в горната част на системните прозорци и съдържа всички необходими бутони за работа с текст.

Тази функция е подходяща за работни станции, които нямат свързана стандартна клавиатура.
Работно място за бърза работас ред За фирми за бързо хранене и столове в Трактир: Фронт-офис е разработено специално работно място за бърза работа с поръчки. Ергономичността на работното място е изчислена така, че да се сведе до минимум времето за обслужване на гостите на потока.

Работно място на сервитьор Интерфейсът на програмата Traktir е ергономичен и ще позволи на сервитьора да работи удобно на всички етапи от поръчката. Благодарение на многоезичието е възможно интерфейсът да се преведе на английски или немски.

Стандартните опции за персонализиране на интерфейса ще бъдат допълнени от функции за превключване ден/нощ за работа в ярко осветени стаи или на открито и опция за интерфейс за бързо хранене или столове, в които горещите клавиши с популярни елементи от менюто са постоянно присвоени на институциите на работното място.

Управление на кухнята

Анализ на стоп списъка Количествените характеристики на стабилността на кухнята са параметрите за намиране на ястия в списъка за спиране. Колко, колко дълго, колко пъти и кога ще стигнат там. Всички тези стойности предоставят огромна възможност за идентифициране на тесните места в кухнята. В края на краищата причините за получаване на ястия на спирка могат да бъдат грешки в приготовленията и покупките, в работата на готвачите на линията и неуспехи в планирането. И всичко това е зоната на отговорност на главния готвач и ярка характеристика на качеството на неговата работа.

Този отчет е включен в основния модул на системата Traktir: Front-Office и ви позволява да анализирате информация за всеки продукт, за честотата (колона „Брой пъти в списъка за спиране“) и продължителността на престоя на този продукт в стоп лист (за избрания период, по дати или смени).

Артикулите не са продадени Обратното на анализа на стоп списъка е отчетът „Непродадени артикули“. Това е доста рядък отчет в ресторантьорския анализ, тъй като по правило ресторантьорите работят с отчети за продажби на ястия, които просто пропускат такива позиции. И в края на краищата дългото нулево търсене на елементи от менюто дава добра причина да помислите за причините за намирането на такъв елемент в менюто ви.

Въпреки факта, че кухнята не приготвя такива артикули и следователно не ги отписва и никога не попадат в стоп листата, вредата им за ресторанта е огромна. Това са преки загуби от съхранението на продукти, които са закупени за такива „мъртви“ елементи от менюто. Под тях са замръзнали пари в бройи пространството в килерите се губи неефективно, продуктите се влошават и се отписват след дългосрочно съхранение, а готвачите напразно изучават и запомнят технологиите за приготвяне на такива „призраци“. Такива артикули в менюто са пропусната печалба за ресторанта, защото на тяхно място може да има други, по-популярни артикули.

Отчетът „Непродадени артикули“ ви позволява да получите списък с артикули от менюто, които не са били продадени през разглеждания период от време. Този прост отчет ще позволи на мениджъра бързо да намери позиции, които не са включени в отчетите въз основа на данни за продажбите.

Отчитане на касовите операции

Работи с фискални регистраторив съответствие с Федерален закон-54 В съответствие с изискванията на Федерален закон 54-FZ всички касови апарати, използвани за сетълменти на територията на Руската федерация, трябва да бъдат свързани към интернет не по-късно от 1 юли 2017 г. и да предават информация за продажбите на операторите на фискални данни (OFD) в реално време, което от своя страна ще препрати тези данни към FTS. В същото време от 1 февруари 2017 г. всички регистрационни действия със стари модели касов апаратще бъдат забранени и ще могат да се регистрират само нови модели онлайн касови апарати.

В Traktir: Front-Office и Traktir: Nano е реализирана възможност за паралелна работа с фискални регистратори в новия и стария режим. Този подход позволява на институцията постепенно да премине към използването на нови модели касови апарати, включително при извършване на сетълменти в нея от името на няколко организации.

Една от характеристиките на работата с FR по новата схема е задължителната регистрация при получаване на всеки отделен артикул от поръчката, като се посочват неговото име, количество, цена и сума, като се вземат предвид всички отстъпки и надценки, както и приложимата ставка на ДДС. Касовият апарат предава тези данни на OFD. В същото време само артикулите, които са платени чрез опцията за плащане, регистрирана във FR, могат да бъдат отпечатани в хартиена разписка. Пълна информацияпри поискване при използване на нерегистрирани опции за плащане, могат да бъдат предоставени на госта в допълнителна разпечатана фактура.

Като се има предвид фактът, че ставките и сумите на данъка върху добавената стойност се изпращат на OFD като част от проверката, преди да преминете към работа с FR по новата схема, трябва да проверите правилността на попълване на данъчните ставки в Механата , както и коригиране на съответствието им с ДДС ставките във фискалния регистратор.

Друга особеност на новата схема за работа с FR е необходимостта от получаване на абонатен номер или адрес електронна пощаклиент (гост) при предаване на касова бележка към него в електронен вид. В Трактир при идентифициране на клиент в поръчка може да се изпрати чек на телефон или имейл от контактните данни на този клиент. За анонимни поръчки абонатен номерили e-mail могат да бъдат въведени от касата непосредствено преди регистриране на плащането за поръчката.

С въвеждането на нов закон за използването на касовите апарати се промени процедурата за коригиране на грешки и установени несъответствия в изчисленията. Например, касиерът, в резултат на прекъсване на електрозахранването, не счупи чека на касата. В този случай се използва специална проверка за корекция, която ви позволява да отстраните несъответствията. Също така този документ е необходим за коригиране на грешки, както е предписано от данъчната служба. Traktir: Front-Office ви позволява да коригирате сумата, като посочите ставката на ДДС и данъчната система.

ЦЕНА

Фронт-офис на ханви позволява да автоматизирате целия процес на обслужване на гостите, от разработването на план на залата и формирането на менюто на ресторанта, до получаване на цялата необходима отчетност за консумацията на ястия, приходите и заетостта на персонала.

Функционалност на SoftBalance. Фронт-офис на хан

Продуктът използва редица иновативни механизми, като възможност за изграждане на разпределено решение за мрежови заведения с единна клиентска база, наличие на „Център за сигурност“ за проследяване на некоректно поведение от страна на служителите, поддръжка за доставка на храна бизнес процес, работа с абонаменти и много други, което ви позволява да решавате много по-широк кръг от проблеми, отколкото просто да продавате стоки и услуги на посетителите.

Надеждността на Traktir: Front-Office е потвърдена от години работа в няколко хиляди предприятия в Русия и чужбина. За организации, които подават специални изискванияза съхранение на данни, е възможно да се използва модерни системиуправление на бази данни като Oracle DB, Microsoft SQLСървър или IBM DB2.

Софтуерният продукт е разработен на модерна и функционална платформа 1C: Enterprise 8, която предлага много нови възможности за предприятия от всякакъв размер и отговаря на най-новите законови изисквания. „Трактир: Фронт-офис“ е цялостно решение, но в същото време при необходимост конфигурацията е отворена за адаптиране към бизнес процесите на заведението – от създаване на специализирани отчети до промяна на процеса на обслужване на посетителите в съответствие със специални изисквания.

Traktir: Front-Office поддръжка голям бройтърговско оборудване, което работи по един стандарт, което значително улеснява неговото свързване, конфигуриране и поддръжка.

Документите, получени в процеса на обслужване, могат да се използват в счетоводните и управленски счетоводни системи за управление на движението на стоките и формиране на необходимите данъчни и финансови отчети. Споделяне"Трактир: Фронт-офис", "Трактир: Бек-офис" (за счетоводство) и "Трактир: Главен офис" (за управленско счетоводство) е най-доброто решение за автоматизиране на обекти от всякаква форма на обслужване.

Traktir: Front-Office v3 ще ви позволи да:

• Бързо направете поръчка или пренаредете посетител, използвайте визуалния план на залата в работата си.
• Печат на фактури, чекове, печати, вкл. автоматично пренасочва печата към друго устройство в случай на повреда на принтера; печат на фактури на чужд език.
• Използвайте дебитни и кредитни карти за плащане.
• Правете поръчки за доставка на храна.
• Гъвкаво формирайте политика за отстъпки, като използвате различни фактори, влияещи върху отстъпката, схеми за отстъпки, комплексни и кумулативни отстъпки.
• Резервирайте места за определена дата и час, приемете предплащане.
• Контролирайте наливането на напитки от бармана и намалете загубите на алкохол.
• Работа с услуги, които имат различни цени в зависимост от деня от седмицата и часа (фактуриране).
• Управлявайте захранването на различни устройства.
• Работете с абонаменти: купони, купони и др.
• Използвайте технологията на лимитираните карти („карта на входа“) в работата.
• Гъвкаво диференцирайте достъпа на потребителите до системните възможности.
• Намерете необходимите видео фрагменти в системата за видеонаблюдение за секунди.
• Анализирайте дейността на предприятието, ефективността на маркетинговите кампании, работата на персонала и много други.

Софтуерно предимство:

• Лесно настройване на печат към принтери, свързани към друг компютър (работно място) - DCOM не е необходим.
• Автоматично мащабиране на работното пространство, за да пасне на разделителната способност на екрана.
• Многократен избор на редове и промяна на стойностите в тях при работа с директории и документи.
• Бърз обядработна станция, за да проверите променените настройки.
• Обменът на данни с бек-офис системата е възможен без участието на персонал.

По този начин продуктът дава възможност да се осигури степен на контрол и управление на предприятието, достатъчна за модерен ресторант.

Лицензиране

Продуктът "SoftBalance. Traktir Front-Office" е предназначен за използване с 1C:Enterprise 8 клиентски лицензикоито увеличават броя на работните места, както и с лиценз за сървъра 1C:Enterprise 8. Ако трябва да свържете допълнителни работни места, трябва да закупите съответния брой допълнителни лицензи

Поддръжка и актуализация

Поддръжката и сервизната поддръжка на регистрираните потребители се извършва в рамките на информационната и технологична поддръжка (1C: ITS) - 1C: ITS Techno или 1C: ITS Prof. Периодът на безплатен абонамент при закупуване на програмата е 3 месеца. В края на периода на безплатния абонамент, за да получавате услуги за поддръжка на продукта, трябва да се абонирате платен абонаментна НЕГОВОТО

Регистрираните потребители могат да изтеглят актуализации от сайта users.v8.1c.ru и от ITS диска.

Сравнение на версиите Traktir Front-Office

Функциите, които не са налични в Business Edition

• Таксуване на услугата
• Управление на енергията
• Абонаменти
• Доставка на поръчки

Функциите не са налични в Lite версията

• Анализ на времето за обслужване
• Потвърждение за готовност на храната
• Отчитане на спецификата на готвенето
• Отчитане на реда на сервиране на ястията
• Отчитане на отстъпки и надценки “на ястие”, “на клиент”, “на маса”
• Използване на обедното меню
• Използване допълнителни езици
• Планове на залата
• Многоезичен - печат на различни езици
• Работа с хотелската система 1C: Hotel
• Резервация на маси онлайн
• Единна информация за гостите в мрежата от заведения (РИБ)
• Единно отчитане в мрежата на натрупаните бонуси, оборотите на клиентите и техните безналични наличности по сметки (RIB)
• Единно счетоводство в мрежата на служителите, настройка на правата им за достъп (RIB)
• Консолидирана отчетност на мрежата от заведения
• Централизирано определяне на работни места в мрежата от предприятия (RIB)
• Отчитане на текучеството на клиентите при изчисляване на отстъпките
• Работа с автоматични схеми за отчитане на отстъпки
• Работа с драйвера на платежната система
• Лимитирани карти ("Карта на входа")
• Резервация на място и предварителна заявка
• Стоп списък
• Център за сигурност - преглед на видео фрагмент от архива
• Интеграция със система за видеонаблюдение
• Таксуване на услугата
• Управление на енергията
• Абонаменти
• Доставка на поръчки

Гаранция

Този раздел съдържа основните разпоредби относно гаранционното обслужване на клиентите на Софт Трейд, както и условията за неговото предоставяне или отказ от гаранционно обслужване. Страницата е само с информационна цел за информиране на купувача и не служи като причина за организиране на гаранционна работа.

По-долу са посочени гаранционните задължения и условията за гаранция на стоки, закупени от този сайт или в търговските офиси.

1. Общи гаранционни условия.

1.1. Гарантирана е нормална, висококачествена работа в съответствие с декларираните от производителя характеристики за общ период до 1 календарна година от датата на продажба. В останалите случаи до изразходването на ресурса на компонентите, обявен от производителя.

1.2. Дефектно устройство може да бъде заменено в рамките на 14 дни след покупката с подобно (в зависимост от наличността му на склад), след като експертите на компанията проверят наличието на гаранционен случай по вина на завода на производителя или фирмата, която е продала стоките.

1.3. Подмяната на гаранционната стока се извършва само при наличие на цялата придружаваща я документация и запазване на оригиналния вид и опаковка.

1.4. Оборудването подлежащо на гаранция се приема за срок до 45 дни от датата на получаване в сервиза на производителя.

1.5. Гаранционният ремонт и поддръжката на стоките се извършва в оторизиран сервизни центровепроизводител. Транспортирането на стоките до най-близкия офис на Софт Трейд е за сметка на купувача.

1.6. Гаранцията не представлява основание за безплатно първоначална инсталацияустройство и въвеждането му в експлоатация.

2. Обслужване с ограничена гаранция.

2.1. Гаранционният срок на лазерната четяща глава, използвана в баркод скенери и терминали за събиране на данни е 3 месеца.

2.2. Гаранционният срок на печатащите глави на термопринтерите и термотрансферните принтери е 3 месеца или 50 км печат, което изтече първо. Гаранцията се предоставя при липса на следи от механични повреди.

2.3. Гаранционният срок на резачката, монтирана в термопринтери и термотрансферни принтери е 1 месец.

2.4. Гаранционният срок на външните захранвания е 2 седмици.

2.5. Гаранционен срок за презареждащи се батериибаркод скенери, терминали за събиране на данни и друго презареждаемо оборудване е 100 дни при липса на механични повреди и подуване на батерията.

2.6. Елементи, които са обект на естествено износване (интерфейсни кабели, клавиши на клавиатурата, гумени ролки, печатащи глави и др.) се сменят срещу заплащане, независимо от срока на гаранционното обслужване на продукта.

3. Отказ от гаранционно обслужване.

3.1. Гаранцията не важи за оборудване, което е повредено в резултат на неквалифициран монтаж, неспазване на правилата за работа (използване при нерегламентирани климатични условия, неспазване на разпоредбите за подаване на напрежение към устройството, пренапрежения на напрежението, и др.) и в нарушение на условията за транспортиране.

3.2. Гаранцията не важи за оборудване, което има следи от влага, дим, насекоми, драскотини по оптичната част на четящите устройства, както и други следи от външно въздействие, довели до повреда на отделни компоненти или устройството като цяло.

3.3. Гаранцията не е валидна, ако продуктът е отварян, преконфигуриран, ремонтиран или променян по друг начин от лица, които не са представители на центровете за гаранционно обслужване.

3.4. Тестовете за удар, декларирани от производителя, не представляват гаранционно основание. Механична повреда на устройството в резултат на падане и други механични въздействия, независимо от естеството на произхода им, може да послужи като причина за отказ от гаранционно обслужване.

3.5. Гаранцията за устройства с фърмуер ще бъде анулирана за устройства, които се повредят в резултат на неправилно мигане.

3.6. Гаранцията е невалидна, ако пломбите са счупени.

3.7. Гаранцията не покрива аксесоари, закупени отделно.

Модулът включва пълен набор от функции на системния администратор. Той също така поддържа задължителни операции за обслужване на гости. Аналитичният блок на основния модул включва голям брой отчети, свързани с обслужването на гостите, популярността на ястията, натовареността на институцията, развитието на персонала и посещаемостта. А вграденият в системата „Център за сигурност“ събира информация за критични операции и помага да се получи пълна картина на злоупотребите от страна на персонала в рамките на няколко секунди.

Разкрийте всички

• iRECA: Сервитьор
• QR кодове
• Автоматично разделяне на плащането на поръчка за различни касови апарати
• Оторизация на персонал чрез код или карти за достъп
• Анализ на дейността на ресторанта
• Анализ на стоп списъка
• Анализ на структурата на менюто по метода "Инженеринг на менюто".
• Екипи от служители
• Бързо търсене на поръчки с баркод скенер
• Въвеждане на ястия в поръчка с помощта на баркод скенер
• Поддържане на меню за въвеждане на ястия в поръчка, включително графични (бутонни) менюта
• тегловни стоки
• Качване на данни в облачната услуга "Трактир: Анализ"
• Гъвкава настройка на началото и края на работната (парична) смяна
• Повторна поръчка във вече отворена поръчка
• Мобилно приложение за ресторант
• Използване на различни опции за плащане на поръчки
• Използване на сензорния екран на работното място на сервитьора
• Клубна система и разплащателни карти
• Копиране на марки
• Задаване на нива на достъп до системните функции
• Непродадени артикули
• Обмен на данни със система за инвентаризация
• Задължителен елемент от менюто за отпечатък
• Оперативен мониторинг на приемането и плащането на поръчки от работното място на мениджъра (администратора)
• Плащане банкови карти
• Плащане с банкови карти без свързване на терминала към механата
• Отказ от ястие или поръчка като цяло
• Отваряне на поръчка с клиентска карта
• Отчетност за анализ на дейността на предприятието в края на деня и за периода
• Преместване на посетителите на друго място или прехвърляне на обслужване на друг сервитьор
• Печат на печати в зони за приготвяне на храна
• Консолидиран печат на печати
• Потвърждение за идентификация на клиента
• Бъбречни анализи
• Предплащане на банкети, включително разделени от юридически лица
• Приемане и обработка на поръчки
• Работа като началник смяна (преглед на поръчки, генериране на справки и др.)
• Работа с "чипс" в заведения за бързо хранене
• Работа с програмируеми клавиатури за въвеждане на ястия от менюто към поръчката
• Работа с фискални регистратори в съответствие с Федерален закон-54
• Работа с екранната клавиатура
• Работно място за бърза работа с поръчката
• Работно място на сервитьор
• Разделяне и обединяване на поръчки
• Разплащане с посетителя чрез предварителна фактура
• Нормативни процедури за откриване/закриване на смяна
• Ръчни отстъпки
• Трактир: Анализ
• Център за сигурност
• Електронно меню

Подходящ за:

• Трапезария
• Кафе Ресторант
• производство
• Улична храна
• Бързо хранене

Допълнителни модули

Гостоприемство

Разширява възможностите за обслужване на клиенти. Планът на залата ще помогне да се оцени текущото и планираното зареждане на масите. Ще бъде възможно да се работи и с курсове за сервиране на ястия, стоп лист, информиране за готовността на ястията в кухнята и др.

Кухня

Изпълнява функциите на производствената логистика на кухнята на ресторанта, като управление на последователността на готвене и разпределянето им между служители и станции.

Доставка

Обособено работно място за работа с поръчки за доставка.

Тарифи и абонаменти

За институции, които работят със сложни платежни системи или предоставят на клиенти услуги, базирани на време.

Инвентар и алкохол

Маркетинг

Съдържа функции за управление на лоялността на клиентите. Включва работа с бонуси и сложни схеми на изчислени, кумулативни и автоматични отстъпки, поддръжка различни видовецени и др.

Мрежа от заведения

Поддръжка на механизма на разпределени информационни бази.

Персонал

Помага за водене кадрово счетоводствосъобразяват работното време на служителите, както и повишават мотивацията им.

хотел

Осигуряване на синхронизация на информацията "Трактир: Front-Office v4" и програмата "1C: Хотел".

Базовият пакет включва минимума, необходим за функционирането на заведения за обществено хранене от всякакъв размер. Съвместим с мобилни приложения за заведения за обществено хранене и поддържа работата на специално търговско оборудване от популярни модели. Основните функции на програмите този пакетса:

Програмата е разделена на модули и в допълнение към основен комплектфункции, съдържа допълнителни пакетисервизни програми.

Описание на основните компоненти

„Съставките“, с които можете да „подправите“ основния блок от възможностите на програмата, съставляват доста голям списък. Тези блокове са насочени към различни аудитории:

Първият елемент са пакети. Механа: СолоИ Механа: Нано. Първият е предназначен за заведения за бързо хранене, вторият - за малки предприятия, като същевременно запазва всички основни функции на основната програма.

Мобилните приложения за клиенти са представени в пакети Трактир-ОнлайнИ Трактир: Гост. Те ви позволяват да получите менюта, подробна информация за ястия и да резервирате маси чрез Интернет.

Останалите пакети са насочени към подобряване на обслужването на клиентите и наблюдение на работата на персонала ( Механа: Меню, Механа: Сервитьор, Механа: Пейджър, Механа: Куриер) и за опростяване на административните и счетоводните функции ( Traktir: Front-Offic, Traktir: Back Office, Traktir: Управление, Traktir: Анализ).

Блокове от програми от клас Office са предназначени да автоматизират процеса на обслужване на посетители ( фронт офис), относно организацията на счетоводните операции в пунктовите заведения за обществено хранене ( централа), и да поддържа пълно счетоводство на базата на програмата 1C ( бек-офис).

Найлонов плик Трактир: Мениджмънтизграден на базата на продукта "Enterprise 8.3" 1C, ви позволява да автоматизирате процесите на счетоводно администриране.

Трактир: Анализ- мобилно приложение, което ви позволява да получавате административни данни за мобилен таблет, независимо от местоположението на собственика на заведението.

Трактир: Пейджъравтоматизира предаването на информация на обслужващия персонал (например, информира сервитьора за готовността на ястията).

Трактир: Менюе електронно приложение, което ви позволява да ускорите приемането на поръчки и обслужването на клиенти.

Също така има допълнителни модули Хотел, кухня, верига ресторанти, персонал, гостоприемство, тарифи и членство, инвентар и алкохол.