Ytterligare arbetsplats. Traktir-konfiguration: Front-Office v4

Huvudleveransen inkluderar den grundläggande funktionaliteten som krävs för driften av alla cateringanläggningar, från en liten bistro till ett restaurangkomplex i flera format. Det är funktioner för att ta emot beställningar och betala för dem, för att arbeta med menyn och analysera institutionens resultat, för att organisera personalens arbete och för att övervaka det. Grundmodulen inkluderar också möjligheten att interagera med mobilapplikationer för restaurangen inom ramen för systemets standardfunktionalitet. Detta är institutionens elektroniska meny, mobil arbetsplats servitör och mobil app för restauranggäster.

Funktionaliteten hos huvudkonfigurationsförsörjningen stöder driften av ett brett utbud av specialiserad detaljhandelsutrustning som krävs för driften av de flesta cateringanläggningar.

Försäljningsanalys

Analys av menystrukturen med hjälp av metoden "Menuteknik".

Menyteknikmetoden låter dig snabbt och noggrant analysera försäljningsdata och få en helhetsbild av hela menyn, samt ge rekommendationer för varje enskild artikel. Allt detta gör att du kan öka institutets marginella vinst under efterföljande perioder.

Dess författare är amerikanska experter inom restaurangkonsultområdet Michael Casavana och Donald Smith. I kärnan den här metoden ligger Boston Matrix-modellen (BCG Matrix), som Casavana och Smith har byggt ut och anpassat för restaurangbranschen. Sedan dess har "Menuteknik" varit det främsta verktyget för analys ekonomisk effektivitet och balansen på menyn för olika anläggningar.

Analys av menystrukturen avgör hur mycket varje menyobjekt bidrar till etablissemangets vinst, beroende på dess marginella vinst och popularitet. Marginalvinst är den summa pengar som gör att du kan betala kostnaderna för löner och driftskostnader, samt tjäna rörelsevinst.

Genom att bestämma populariteten och bruttovinsten för varje menyalternativ och jämföra dem med genomsnitten för hela menystrukturen, delas alla objekt in i fyra grupper:

Stjärnor– positioner med hög popularitet och hög lönsamhet.

Arbetshästar– positioner med hög popularitet, men låg lönsamhet.

Pussel– positioner med låg popularitet men hög lönsamhet.

Hundar– positioner med låg popularitet och låg lönsamhet.

Njuranalys

Njurinsikter ger information om vilka veckodagar och timmar, vilka produkter som efterfrågas mest av kunderna, vilka produkter som köps av personer som handlar för stora belopp, vilka varor som säljs tillsammans med dyra, hur många anställda som behövs under olika öppettider för etableringar, vad är den genomsnittliga kundtjänsttiden, hur många checkar per dag utfärdas av en eller annan anställd, vad är statistiken över avbokningar / returer / annullering av checkar av kassapersonal, etc.
All denna information ger en bra grund för marknadsföringsanalys av företaget och kan karakterisera inte bara publiken på institutionen utan också dess format och egenskaper hos platsen och priskategori. Det händer ofta att njuranalysdata visar avvikelser mellan det faktiska formatet på anläggningen och det planerade formatet som utvecklades av dess ägare när restaurangen öppnades.
Sådana avvikelser i positioneringen kommer inte att tillåta restaurangen att nå de planerade ekonomiska indikatorerna och kan tjäna som en anledning till att formatera om och ändra varumärket för institutionen.

Korrekt beräkning av det belopp som ska betalas, korrekt beräkning av rabatter

Den slutliga fakturan innehåller följande information:

• kontots serienummer
• datum och tid då beställningen öppnades
• datum och tid då beställningen stängdes
• Betalningsinformation.

Snabb och bekväm betalningsacceptans från gästen

Automatisk separering av orderbetalning för olika kassaregister

Vid betalning av beställningar är det möjligt att automatiskt dela upp registreringen av rätter (varor) tillhörande olika kategorier i olika kassaregister (skatteregistratorer). För att göra detta kan varje kategori av rätter ha sin egen betalningsgrupp kopplad till ett visst kassaregister. Som standard görs registrering av betalning för en beställning på Traktir-systemets arbetsplats på kassaregistret, som är anslutet till kassan som den huvudsakliga. Men om beställningen innehåller rätter som är tilldelade olika betalningsgrupper kan betalningsregistreringen automatiskt delas upp i flera kassaregister som är tilldelade dessa grupper och varje kvitto kommer att skrivas ut. I detta fall kommer en proportionell uppdelning av mängden rabatter/påslag (förutom rabatter per artikel) och betalningsalternativ att göras. Bildandet och uppladdningen av försäljningsdata till lagersystemet (backoffice) kan utföras inom ramen för de använda betalningsgrupperna.

Söker efter en beställning med en streckkodsläsare

Traktir: Front-Office-systemet tillåter användning av mekanismen snabbsökning och öppna en beställning genom att läsa streckkoden tryckt på den preliminära och/eller slutliga fakturan. I det här fallet, i "sidfoten" på varje faktura, skrivs en streckkod ut på vilken du med hjälp av en streckkodsläsare snabbt kan öppna motsvarande beställning i båda systemgränssnitten. Till exempel för att ta emot betalning för en beställning i en kassa eller för att se en beställning av en administratör.

Använder olika betalningsalternativ för beställningar

Fakturan kan betalas i fyra olika sätt: kontant insättning, betalning med bankkort, stängning av beställningen för gästfrihetskostnader (för "icke-betalaren") och kontantlös betalning. Ett visst företag kan använda valfri kombination av de angivna typerna av orderbetalning. Det är möjligt att skapa och använda en godtycklig uppsättning betalningsalternativ av alla listade typer i systemet. Samtidigt är det möjligt att kombinera dessa alternativ i en check när du betalar för beställningen.

Betalning med bankkort

"Traktir: Front-Office"-systemet stöder nu "ATOL: Payment systems driver", vilket gör det möjligt att acceptera betalningar med bankkort i kassadiskar med PIN-kod eller en bankterminal ansluten till Traktir. Det är möjligt att spåra framgångsrikt slutförande av betalning med bankkort och skriva ut en kupong (banktransaktionsrapport) på en serviceskrivare.

Drivrutin "ATOL: Drivrutin betalningssystem”ingår inte i leveranssetet till Traktir-systemet och köps separat.

Betalning med bankkort utan att koppla terminalen till krogen

Programvaran låter dig fixa betalningsalternativet med ett bankkort. För att göra en betalning med ett bankkort måste du ta ut det nödvändiga beloppet från ett bankkort med hjälp av en bankterminal. Efter framgångsrikt slutförande av operationen att ta ut pengar från ett bankkort kan du stänga beställningen i systemet med betalningstypen "Bankkort". Slutbeloppet på ett bankkort kan inte överstiga det belopp som ska betalas, eftersom. Leverans är inte möjlig med detta betalningsalternativ.

Vänligen notera att den här möjligheten innebär offlinearbete bankterminal utan att ansluta till systemet. Betalningsuppgifter läggs in manuellt.

Dela och slå samman beställningar

Om en situation uppstod när servitören, när han tog emot en beställning, inte specificerade från besökarna exakt hur de skulle betala - en för alla, eller var och en för sig själva, och som ett resultat gjordes en beställning för alla besökare och när de betalade , varje besökare bad om en separat faktura - sedan ger Traktir: Front-Office-systemet möjligheten att dela upp en beställning. Samtidigt kan vissa rätter från en tidigare inlagd beställning överföras både till en nyöppnad beställning, och till någon av de befintliga. På samma sätt kan flera beställningar kombineras till en om de betalas på samma faktura.

Avräkning med besökaren, med hjälp av en preliminär faktura

Traktir: Front-Office-systemet möjliggör utskrift av provisoriska fakturor, som används på restauranger med en klassisk form av service, till skillnad från snabbmatsrestauranger. Den preliminära räkningen presenteras för besökaren av servitören så att han kan bekanta sig med den och bestämma hur han ska betala räkningen. Efter att ha granskat den preliminära fakturan väljer besökaren ett bekvämt betalningsalternativ för beställningen och betalar för det. Vid slutavräkningen presenterar servitören den slutliga räkningen för besökaren tillsammans med kassakvittot.

Den slutliga fakturan innehåller följande information:

• kontots serienummer
• datum och tid då beställningen öppnades
• datum och tid då beställningen stängdes
• namnet på servitören som gjorde beställningen
• efternamnet på den kassörska som utfärdat kassörens check
• fullständig information om beställningen (namn på rätter, kvantitet, mängd)
• total fakturabelopp rabatt/tilläggsbelopp
• Betalningsinformation.

Slutfakturan kan endast skrivas ut en gång (vid tidpunkten då beställningen stängs och kassakvittot skrivs ut).

Uppmärksamhet på gästen från första början

Flytta besökare till en annan plats eller övergå till service till en annan servitör

Vid behov, i en redan skapad ordning, kan du byta plats (bordsnummer) eller servitören. Rättigheterna till sådana handlingar fastställs i systemet. Vanligtvis har vissa användare (till exempel en skiftchef) sådana rättigheter.

På arbetsplatser har möjligheten att bekräfta identifieringen av en klient med utdata av ytterligare information om honom implementerats. Därmed kan du kontrollera om passerkortet tillhör den som presenterade det, och även få Ytterligare information om klienten under hans tjänstgöring.

Vid läsning av ett passerkort eller manuell inmatning av en klients åtkomstkod, kommer en dialogruta med information om klienten att visas på skärmen med möjlighet att bekräfta eller avvisa identifieringen av denna klient. Informationen som visas inkluderar kundens uppgifter: namn, foto, kön, födelsedatum, kategori och kommentar. Den senare kan innehålla godtycklig information om klienten: hans preferenser, funktioner, instruktioner för service och annan användbar information. Med hjälp av de mottagna uppgifterna (särskilt ett fotografi) kan den anställde besluta och bekräfta eller avvisa identifieringen av denna klient.

Uteslutning av obehörig åtkomst till data

Auktorisering av personal med hjälp av kod eller passerkort

Varje arbetssession med Traktir: Front-Office eller Traktir: Nano-systemet börjar med registrering med hjälp av ett magnetiskt eller streckkodskort, eller manuell inmatning av ett åtkomstlösenord. Vid öppning av ett kassapass anger skiftansvarig en lista över användare som har tillgång till systemet under detta skift. I sin tur, var och en av dem, innan du utför några operationer på arbetsstation(lägga in en beställning, betala, se beställningar etc.), måste logga in (registrera med kort eller åtkomstlösenord).

Ställa in åtkomstnivåer till systemfunktioner

Olika kategorier av användare (servitörer, bartenders, kassörskor, chefer, etc., beroende på den praxis som används i restaurangen) har olika åtkomsträttigheter till funktionerna i Traktir: Front-Office-systemet. Rättigheterna för varje kategori av anställda definieras i rättighetsinställningarna, som utförs av systemadministratören.

Inställningsrättigheter kan ge följande alternativ för åtkomst till beställningar:

• användaren kan endast redigera de beställningar han skapat eller beställningarna från andra servitörer som överförts till honom (i slutet av skiftet, på grund av arbetsbelastning, etc.);
• användaren är en förman och har rätt att utföra vissa operationer, både i sina beställningar och i beställningar av medlemmar i hans team;
• användaren är en chef, han kan utföra funktionerna att arbeta med order i order från alla användare av systemet.

Chefen kontaktas av restauranganställda i de situationer då rättighetsinställningarna inte tillåter dem att utföra nödvändig operation på arbetsstationen.

I nätverksetableringar har varje användare sin egen uppsättning rättigheter för varje nätverksetablering. Till exempel, i en institution kan en anställd spela rollen som en kassörska, och i en annan, en servitör. Detta gör att du flexibelt kan hantera antalet anställda i anläggningarna, särskilt under högtrafik eller under helgdagar.

I "iRECA: Mobile Waiter" laddas de nödvändiga åtkomsträttigheterna från "Traktir: Front-Office" och tillämpas när servitören är auktoriserad på den mobila enheten.

Övervaka de anställdas agerande och identifiera övergrepp

Operativ övervakning av acceptans och betalning av order från chefens (administratörens) arbetsplats

Du kan arbeta i systemet i ett av två gränssnitt. För arbetsstationer där servitörer och kassörskor arbetar är ett speciellt skapat gränssnitt utformat "Arbetsplats", som säkerställer att användare endast har tillgång till de funktioner som är relaterade till orderhantering. För chefens (administratörens) arbetsplats tillhandahålls ett gränssnitt "Administratör", som är ett traditionellt gränssnitt för 1C-systemet, och tillhandahåller full tillgång till alla systemkataloger, rapporter och anpassningslägen.

Tillgång till dokument (beställningar, avbokningar och raderingar) i "Administratör"-gränssnittet är endast möjlig i visningsläge. Samtidigt har chefen för beställningar tillgång till all serviceinformation (datum och tid då beställningen öppnades; ordernummer; status (öppen eller stängd, raderad), antal gäster; servitör; platsnummer, kassa, betalning optioner och belopp etc. För att underlätta visningen av dokument i journalen kan chefen ställa in olika urvalsparametrar.

Mobilapplikationer för gäster

Elektronisk meny

iRECA: Menu är en mobilapplikation för Android-baserade surfplattor designad för självständigt arbete med beställningar utan medverkan av servitörer. Applikationen ersätter helt pappersmenyn och innehåller matkort med detaljerade beskrivningar, recept, ingredienser och bilder. Har fått en Android-surfplatta med installerad applikation iRECA: Meny, gäster kommer att självständigt kunna bekanta sig med sammansättningen av rätter och lägga beställningar, vilket kommer att påskynda servicen i cateringanläggningar. Servitörer kommer bara att behöva servera färdiga rätter och glädja besökarna hög kvalitet service.

Med hjälp av applikationen har gästerna alltid aktuell information om aktuellt fakturabelopp och antal beställda artiklar. Att ringa upp servitören och stänga kontot kommer att ske i två tryck.
Med iRECA: Menu kommer gästerna inte att tyna bort i väntan på servitören och kommer att kunna lägga beställningar på egen hand, vilket kommer att hjälpa till att påskynda servicen och öka antalet ombeställningar. Dessutom, medan de väntar, kommer besökare att kunna läsa nyheterna eller spela spel installerade på surfplattan.
Vi föreslår att du hänger med i tiden och överger pappersmenyer. Dina gäster kommer att bli glada och vinsten i institutionen kommer att öka.

Väletablerat samspel mellan kök och hall

Beställ om i en redan öppen beställning. Traktir: Front-Office-systemet låter dig göra ändringar i den accepterade beställningen om besökaren beställt något annat. För att göra detta hittar servitören i systemet och öppnar en tidigare inlagd beställning och anger ytterligare rätter i den, såväl som när han anger en ny beställning. Efter det skrivs de nödvändiga stämplarna ut på skrivaren i köket eller baren.

Ytterligare beställningar kan läggas in tills en preliminär faktura har skrivits ut för beställningen.
Kopiera stämplar. Möjlighet att skriva ut frimärken samtidigt på flera skrivare. Detta kan vara användbart om olika produktionsställen i anläggningen är tekniskt kopplade till varandra vid utarbetandet av beställningar. Till exempel, när du beställer en komplex maträtt, tillagas huvuddelen i en verkstad och en sidrätt för den i en annan. För att förbereda och leverera en sådan order på ett konsekvent sätt måste de relaterade produktionsanläggningarna samtidigt känna till mottagandet.

Frimärken som skrivs ut på dubblettskrivare är märkta med rubriken "Kopiera" och tjänar till att informera om mottagandet av beställningen på huvudproduktionsplatsen.

Stämpeltryck vid matberedningsområden. Traktir: Front-Office-systemet har en mekanism för att automatiskt skriva ut beställningar i de relevanta produktionsavdelningarna (till exempel en varmbutik, en kylbutik, en bar, etc.). För att implementera denna funktion måste skrivare installeras på respektive avdelning.

Överföringen av data till skrivare utförs samtidigt med att beställningen sparas. Systemet sparar beställningen i databasen och skickar den till produktionstryckarna. Den tryckta beställningen kallas stämpel.

Stämpeln anger namn och antal rätter, ordningsföljden för deras tillagning (rätt) och detaljerna för tillagningen. Stämpeln skriver också ut beställningsnumret, beställningens öppningstid, namnet på servitören som lagt beställningen och numret på sittplatsen. Detta undviker förvirring när stor volym beställningar och utöva ytterligare kontroll.

Rätter tillagas i enlighet med de mottagna varumärkena. För att kontrollera frisläppandet av rätter och varor bör stämpeln vara ett rapporteringsdokument för anställda vid produktions- och distributionsavdelningarna - frisläppandet av varor och produkter utförs endast på basis av tryckta frimärken.

En inställning har också lagts till som tillåter användning av dubbelt typsnitt vid utskrift av försäljningsställe, artikelnamn och fotspår i frimärken. Stort typsnitt hjälper till att göra kockars arbete med frimärken mer bekvämt.
Konsoliderat stämpeltryck. Vid utskrift av förfrågningar om förberedelse för olika produktionsställen har möjligheten att skriva ut en sammanfattande begäran för hela restordern lagts till. Denna funktion kommer till exempel att vara användbar för en kock som, efter att ha fått ett konsoliderat varumärke på en beställning, kan samordna arbetet på olika köksavdelningar och kontrollera kvaliteten och hastigheten på hela restordern som helhet. Utskriften av ett kompositmärke kommer också att vara användbart när det, i zonen för att utfärda en färdig beställning, måste monteras från rätter tillagade i olika platser produktion ( olika grupper skriva ut).

I inställningarna för den arbetsstation från vilken sammanfattningsstämplar ska skrivas ut, ställ in flaggan "Skriv ut sammanfattningsstämpel" och välj en skrivare från listan som är ansluten till systemet.

Anläggningsplanering

Restaurangaktivitetsanalys

Antalet gäster på cateringanläggningar kan variera mycket beroende på veckodag, tid på dygnet och andra faktorer, dock kan varje restaurang ha högtrafik. För att optimalt organisera institutionens arbete under en stor tillströmning av besökare, bör chefen alltid ha till hands information om den månatliga fördelningen av flödet av gäster per dag i veckan och tid på dagen, antalet reserverade bord, planerade evenemang och andra faktorer.

Cloud computing kommer att hjälpa till att lösa dessa problem baserat på matematiska och ekonomiska indikatorer. programvara"Traktir: Analytics", som låter dig analysera stora mängder information och lyfta fram nyckelprestandaindikatorer (KPI) i arbetet på vilken restaurang som helst.

Baserat på erhållen data kommer du att effektivt kunna fördela personalskiften i enlighet med TC för att "stärka" hallens och kökets brigader, vid behov, samt för att korrekt närma dig inköpsplanering och bankettförberedelser. Information kommer att lämnas till chefen under vilken tidsperiod som helst, på grundval av vilken han kommer att kunna fatta ledningsbeslut.

30 typer av rapporter i alla sammanhang och för vilken tidsperiod som helst gör att du kan välja data för analys med detaljer om restauranger, servitörer, grupper, produktkategorier eller utskriftsgrupper.

Att arbeta med systemet är helt gratis. Efter registrering får du åtkomstparametrar och kommer att kunna starta analysen.

För en mer djupgående analys kan du, förutom tjänsten Traktir: Analytics, använda tjänsten Rest-Analytics. Vi visar dig hur du får mer information om dina gäster och upptäcker deras preferenser, vilka livsmedel som är för dyra, hur du kan optimera din meny för att öka försäljningen och mycket mer.

Kampanj - icke-standardiserade drag

QR-koder

Som ett intressant verktyg för att locka aktiva moderna besökare till institutionen blev det möjligt att placera tvådimensionella QR-koder på gästkonton.

De flesta moderna kommunikatörstelefoner är utrustade med program för streckkodsigenkänning. Genom att läsa en sådan kod kan gästen snabbt och bekvämt ta emot användbar information utan att ange det manuellt.

Hur kan det användas på en restaurang, café eller klubb? Många alternativ!

QR-koden kan innehålla Kontaktinformation. Efter att ha läst en sådan kod kommer igenkänningsprogrammet att erbjuda att spara mottagna data i smarttelefonens adressbok. Gästen kommer bekvämt att kunna spela in kontaktnummer, adressen till denna eller annan nätverksinrättning.

Ett annat användbart program är att bjuda in en gäst till ett evenemang. Efter att ha läst QR-koden kan gästen omedelbart lägga till denna inbjudan i sin kalender och ställa in en påminnelse. Sannolikheten att en sådan inbjudan inte går förlorad eller glöms bort ökar markant. De flesta programvara för streckkodsigenkänning definierar tiden som skrivs i QR-koden som refererar till GMT-zonen. När du skapar en QR-kod med händelsetypen kan användaren nu ange den lokala tiden för sin tidszon, som automatiskt konverteras till GMT för att skriva till QR-koden.

Och som ett exempel - för cafébesökare i fakturan med hjälp av en QR-kod kan du bekvämt rapportera parametrarna för att ansluta till ett WiFi-nätverk.

Du kan lägga till en QR-kod till ett gästkonto i arbetsplatsinställningarna. En bekväm inmatningsmall har implementerats för olika kodformat.

Överensstämmelse med serviceteknik

Regelverk för att öppna/stänga ett skift. Implementerat förmågan att utföra de så kallade "reglerna" - en godtycklig extern bearbetning, som kan väljas och verkställas varje gång ett skift öppnas/stängs på arbetsplatsen. Exempel på rutinåtgärder kan vara: uppdatering av växelkurser, uppladdning/nedladdning av data, uppdatering av klientparametrar och andra. Utveckling av en extern rutinmässig behandling måste utföras av en behörig person.

Bekvämt, snabbt och exakt arbete av servitören med beställningen

iRECA: Servitör Viktigt (!) Lösningens funktionalitet motsvarar modulen Basic Delivery och kan utökas med ytterligare moduler som är kopplade till arbetsplatsen.

Mobila arbetsplatser för servitörer med iRECA: Waiter-applikationen för Android och IOS installerad på dem låter dig ta emot beställningar och lägga in dem i Traktir: Front-Office-systemet precis vid gästens bord. Detta tillvägagångssätt minskar avsevärt väntetiden för rätter och snabbar upp servicen i anläggningen, eftersom beställningen som görs på detta sätt snabbt överförs till förberedelse, och servitörerna blir av med behovet av att återinföra de beställda varorna.

Genom att använda applikationen kommer servitörer alltid att ha en strukturerad restaurangmeny framför sina ögon med beskrivningar av rätter och deras bilder, så "iRECA: Waiter" hjälper dina anställda att ge detaljerad information om rätternas sammansättning eller ge besökarna råd om val av alkohol. Dessutom kommer servitörer att kunna ange detaljerna för att tillaga vissa rätter, baserat på gästens önskemål, och kommer alltid att meddela besökare i tid om kampanjer och bonusar som finns på restauranger, kaféer, barer eller andra cateringanläggningar. Detta kommer att öka lojaliteten hos dina gäster och hjälpa till att locka nya besökare.
Snabb beställningssökning med streckkod Traktir: Front-Office-systemet gör det möjligt att använda mekanismen för snabb sökning och beställningsöppning genom att läsa streckkoden som är tryckt på den preliminära och/eller slutliga fakturan.

I det här fallet skrivs en streckkod ut i "sidfoten" på varje faktura, genom vilken du med hjälp av en streckkodsläsare snabbt kan öppna motsvarande beställning i systemets båda gränssnitt. Till exempel för att ta emot betalning för en beställning i en kassa eller för att se en beställning av en administratör.
Mata in rätter i en beställning med en streckkodsläsare Förutom att välja objekt från menyn eller ange med kod, låter Traktir: Front-Office-systemet dig lägga in rätter i en beställning med hjälp av en streckkodsläsare.

Det här alternativet kan vara praktiskt när du säljer styckevaror av industriell produktion (med tillverkarens streckkod på förpackningen - cigaretter, öl på flaska), när du använder interna streckkoder för menyobjekt, såväl som för viktvaror märkta på speciella vågar med etikettutskrift. I det senare fallet anges streckkoden i kopian av "för servitören"-menyn mittemot varje rätt eller produkt.

För att mata in en produkt eller rätt med en streckkodsläsare räcker det (med beställningsformuläret öppet på skärmen) att skanna streckkoden på produktförpackningen eller i den utskrivna menyn med skannern. Den valda produkten eller rätten läggs automatiskt till i beställningen.
Upprätthålla en meny för att lägga in rätter i en beställning, inklusive grafiska (tryckknapps) menyer I "Traktir: Front-Office"-systemet kommer urvalet av rätter för en beställning alltid från en förformad "Meny"-katalog. Systemet låter dig justera menyn, komplettera den och ändra rätternas egenskaper även direkt under serviceperioden. En separat meny kan bildas för varje försäljningsställe (hall, bar).

Katalogen "Meny" är en hierarkisk lista. Tre nivåer av kapsling låter dig organisera menyn på ett sätt som passar ditt företag. I menyn kan du överföra rätter från grupp till grupp och skapa nya menyalternativ genom att kopiera befintliga. Menyn låter dig också se och välja rätter efter de veckodagar som är inställda för försäljningen. Varje element i "Meny"-katalogen innehåller ett antal nödvändiga parametrar som används av systemet vid utskrift av fakturor, stämplar och checkar, vid betalning med besökare och därefter för redovisning (namn, pris, produktavkastning, kostnad, detaljer, rabatter och marginaler , och etc.).

På manuell inställning knappmeny kan du kombinera flera knappar till en. Således kan menyer på skärmen samtidigt använda knappar av olika storlekar: mindre för vanliga föremål, större för ofta använda rätter och varor.

Användande pekskärm på servitörens arbetsplats Traktir: Front-Office-systemet gör det möjligt att göra användarnas arbete snabbare och bekvämare genom att använda pekskärmar på servitörernas (kassörer, bartenders) arbetsplatser. I det här fallet kan allt arbete med programmet i arbetsplatsgränssnittet utföras utan att använda tangentbordet och musen, och alla nödvändiga element för att arbeta med programmet visas på skärmen i form av motsvarande knappar på skärmen, pop- upp numeriska paneler och tangentbord på skärmen.
Obligatoriskt menyalternativ för fotavtryck Traktir: Front-Office-systemet ger en plats möjlighet att välja en menypost som automatiskt läggs till i en beställning när den placeras för denna plats. Denna artikel kan inte tas bort från en beställning. ytterligare arbete. Att byta sits i en sådan ordning är inte heller tillgängligt. En obligatorisk vara kan till exempel vara en entréavgift, eller någon obligatorisk tjänst (för biljardbord - en biljardtjänst) osv.
Arbeta med programmerbara tangentbord för att mata in rätter från menyn till beställningen Användningen av specialiserade programmerbara tangentbord på arbetsplatserna i "Traktir: Front-Office"-systemet gör det möjligt att göra användarnas arbete bekvämare, felfritt och därför snabbare. Funktionstangenter duplicera systemets knappar på skärmen och låter dig styra systemet utan att använda en mus och i frånvaro av en pekskärm. "Hot"-nycklar är utformade för att snabbt kunna mata in rätter och varor i en beställning. Användningen av "snabbtangenter" gör att du kan minimera operatörernas tid och fel när du lägger beställningar. Tilldela menyalternativ till snabbtangenter och yttre design Tangentbordslayouter konfigureras av administratören direkt i systemet, för vilket det har en speciell editor.
Arbeta med tangentbordet på skärmen För redigering textinformation infört på arbetsplatsen, det finns skärmtangentbord, som visas ovanpå systemfönster och innehåller alla nödvändiga knappar för att arbeta med text.

Denna funktion är relevant för arbetsstationer som inte har ett standardtangentbord anslutet.
Arbetsplats för snabbt arbete med ordning För snabbmatsföretag och matsalar i Traktir: Front-Office har en speciell arbetsplats tagits fram för snabbt arbete med beställningar. Arbetsplatsens ergonomi är beräknad på ett sådant sätt att tiden för servering av gäster på bäcken minimeras.

Servitörens arbetsplats Gränssnittet för Traktir-programmet är ergonomiskt och gör att servitören kan arbeta bekvämt i alla stadier av beställningen. Tack vare flerspråkighet är det möjligt att översätta gränssnittet till engelska eller tyska.

Standardalternativ för anpassning av gränssnitt kommer att kompletteras med dag/natt-växlingsfunktioner för arbete i starkt upplysta rum eller utomhus och ett gränssnittsalternativ för snabbmat eller kantiner, där snabbtangenter med populära menyalternativ permanent tilldelas arbetsplatsinstitutionerna.

Köksledning

Stoplistanalys Kvantitativa egenskaper hos kökets stabilitet är parametrarna för att hitta rätter i stopplistan. Hur många, hur länge, hur många gånger och när de kommer dit. Alla dessa värden ger en enorm möjlighet att identifiera flaskhalsar i köket. Skälen till att få disk i stopp kan trots allt vara fel i förberedelser och inköp, i linjekockarnas arbete och misslyckanden i planeringen. Och allt detta är kockens ansvarsområde och en levande egenskap av kvaliteten på hans arbete.

Denna rapport ingår i basmodulen i Traktir: Front-Office-systemet och låter dig analysera information om varje produkt, om frekvensen (kolumnen "Antal gånger i stopplistan") och varaktigheten av vistelsen för denna produkt i stopplistan (för den valda perioden, efter datum eller skift).

Varor inte sålda Motsatsen till stopplistanalys är rapporten "Osålda artiklar". Detta är en ganska sällsynt rapport inom restauranganalys, eftersom krögare som regel arbetar med försäljningsrapporter för maträtter, som helt enkelt hoppar över sådana positioner. Och trots allt, en lång noll efterfrågan på menyalternativ ger en god anledning att fundera över skälen till att hitta en sådan post i din meny.

Trots att köket inte förbereder sådana föremål, och därför inte skriver av, och de aldrig kommer in på stopplistan, är deras skada på restaurangen enorm. Dessa är direkta förluster från lagring av produkter som köps för sådana "döda" menyalternativ. Under dem är frusna kontanter och utrymmet i skafferierna slösas bort på ett ineffektivt sätt, produkterna försämras och skrivs av efter långtidsförvaring, och kockar studerar och memorerar teknikerna för att förbereda sådana "spöken" förgäves. Sådana föremål på menyn är en förlorad vinst för restaurangen, för i deras ställe kan det finnas andra, mer populära föremål.

Rapporten "Osålda objekt" låter dig få en lista över menyalternativ som inte såldes under den aktuella tidsperioden. Denna enkla rapport gör det möjligt för chefen att snabbt hitta positioner som inte ingick i rapporter baserat på försäljningsdata.

Redovisning av kontanttransaktioner

Arbeta med skatteregistratorer i enlighet med federal lag-54 I enlighet med kraven i federal lag 54-FZ måste alla kassaregister som används för bosättningar inom Ryska federationens territorium vara anslutna till Internet senast den 1 juli 2017 och överföra information om försäljning till skattedataoperatörer (OFD) i realtid, vilket i sin tur kommer att vidarebefordra dessa data till FTS. Samtidigt, från 1 februari 2017, alla registreringsåtgärder med gamla modeller kassaregister kommer att förbjudas och det kommer att vara möjligt att registrera endast nya modeller av onlinekassaapparater.

I Traktir: Front-Office och Traktir: Nano implementeras möjligheten till parallellt arbete med skatteregistratorer i det nya och gamla läget. Detta tillvägagångssätt gör det möjligt för institutionen att gradvis övergå till användningen av nya modeller av kassaregister, inklusive när de genomför bosättningar i den på uppdrag av flera organisationer.

En av funktionerna i att arbeta med FR enligt det nya schemat är den obligatoriska registreringen vid mottagandet av varje enskild artikel i beställningen, med angivande av dess namn, kvantitet, pris och belopp, med hänsyn till alla rabatter och markeringar, samt gällande momssats. Kassaregistret överför dessa data till OFD. Samtidigt kan endast de poster som betalats med betalningsalternativet registrerat i FR skrivas ut i en papperscheck. Fullständig information på begäran vid användning av icke-registrerade betalningsalternativ, kan lämnas till gästen i en extra utskriven faktura.

Med hänsyn till det faktum att satser och belopp för mervärdesskatt skickas till OFD som en del av kontrollen, innan du går över till att arbeta med FR enligt det nya systemet, bör du kontrollera att skattesatserna är korrekta i Tavern, och även anpassa deras överensstämmelse med momssatserna i skatteregistratorn.

Ett annat inslag i det nya schemat för att arbeta med FR är behovet av att få ett abonnentnummer eller en adress E-post klient (gäst) vid överföring av ett kontantkvitto till honom i elektronisk form. I Traktir, när man identifierar en kund i en beställning, kan en check skickas till telefonen eller e-post från denna kunds kontaktuppgifter. För anonyma beställningar abonnentnummer eller e-post kan matas in av kassören omedelbart innan betalningen för beställningen registreras.

I och med införandet av en ny lag om användning av kassaregister har förfarandet för rättelse av fel och identifierade inkonsekvenser i beräkningarna ändrats. Till exempel bröt kassörskan, till följd av ett strömavbrott, inte checken i kassan. I det här fallet används en speciell korrigeringskontroll, vilket gör att du kan eliminera inkonsekvenser. Detta dokument behövs också för att korrigera fel som föreskrivs av skattemyndigheten. Traktir: Front-Office låter dig justera beloppet, anger momssatsen och skattesystemet.

PRIS

Inn Front-Officelåter dig automatisera hela processen för att servera gäster, från att utveckla en hallplan och skapa en restaurangmeny, till att få all nödvändig rapportering om matkonsumtion, intäkter och personalanställning.

Funktionalitet av SoftBalance. Inn Front-Office

Produkten använder ett antal innovativa mekanismer, såsom möjligheten att bygga en distribuerad lösning för nätverksetableringar med en enda kundbas, närvaron av ett "Security Center" för att spåra oärligt beteende från anställdas sida, stöd för matleveransen affärsprocess, arbete med prenumerationer och mycket mer, vilket gör att du kan lösa ett mycket bredare spektrum av problem än att bara sälja varor och tjänster till besökare.

Tillförlitligheten hos Traktir: Front-Office har bekräftats av flera år av drift på flera tusen företag i Ryssland och utomlands. För organisationer som lämnar in speciella krav till datalagring är det möjligt att använda moderna system databashantering som Oracle DB, Microsoft SQL Server eller IBM DB2.

Mjukvaruprodukten utvecklades på en modern och funktionell plattform 1C: Enterprise 8, som erbjuder många nya möjligheter för företag av alla storlekar och uppfyller de senaste lagkraven. "Traktir: Front-Office" är en helhetslösning, men samtidigt är konfigurationen vid behov öppen för anpassning till etablissemangets affärsprocesser – från att skapa specialiserade rapporter till att förändra processen för att betjäna besökare i enlighet med speciella krav.

Traktir: Front-Office stöder Ett stort antal detaljhandelsutrustning som fungerar enligt en enda standard, vilket i hög grad underlättar dess anslutning, konfiguration och underhåll.

Dokument som tas emot under serviceprocessen kan användas i redovisnings- och redovisningssystem för att hantera varurörelsen och bilda den nödvändiga skatten och bokslut. Delning"Traktir: Front-Office", "Traktir: Back-Office" (för redovisning) och "Traktir: Head-Office" (för management accounting) är den bästa lösningen för att automatisera etableringar av någon form av tjänst.

Traktir: Front-Office v3 låter dig:

• Gör snabbt en beställning eller beställ om en besökare, använd hallens visuella plan i ditt arbete.
• Skriv ut fakturor, checkar, stämplar, inkl. automatiskt omdirigera utskrift till en annan enhet i händelse av skrivarfel; skriva ut fakturor på ett främmande språk.
• Använd betal- och kreditkort.
• Lägg beställningar för matleverans.
• Skapa flexibelt en rabattpolicy med hjälp av en mängd olika faktorer som påverkar rabatten, rabattsystem, komplexa och kumulativa rabatter.
• Boka platser för ett specifikt datum och tid, acceptera förskottsbetalning.
• Kontrollera bartenderns upphällning av drycker och minska alkoholförlusterna.
• Arbeta med tjänster som har olika kostnader beroende på veckodag och tid (fakturering).
• Hantera strömförsörjningen till olika enheter.
• Arbeta med abonnemang: kuponger, kuponger etc.
• Använd tekniken för limitkort ("kort vid ingången") i arbetet.
• Särskilj användarnas åtkomst till systemfunktioner flexibelt.
• Hitta de nödvändiga videofragmenten i videoövervakningssystemet på några sekunder.
• Analysera företagets aktiviteter, effektiviteten av marknadsföringskampanjer, personalens arbete och mycket mer.

Programvara fördel:

• Ställ enkelt in utskrift till skrivare som är anslutna till en annan dator (arbetsplats) - DCOM behövs inte.
• Automatisk skalning av arbetsytan för att passa skärmupplösningen.
• Flera urval av rader och ändra värdena i dem när du arbetar med kataloger och dokument.
• Snabbstart arbetsstation för att kontrollera de ändrade inställningarna.
• Datautbyte med back-office-systemet är möjligt utan medverkan av personal.

Således gör produkten det möjligt att tillhandahålla en grad av kontroll och ledning av företaget som är tillräcklig för en modern restaurang.

Licensiering

Produkten "SoftBalance. Traktir Front-Office" är avsedd att användas med 1C:Enterprise 8 klientlicenser som ökar antalet jobb, samt med en licens för 1C:Enterprise 8-servern. Om du behöver ansluta ytterligare arbetsplatser måste du köpa lämpligt antal ytterligare licenser

Support och uppdatering

Support och serviceunderhåll av registrerade användare utförs inom ramen för Information och teknisk support (1C: ITS) - 1C: ITS Techno eller 1C: ITS Prof. Perioden för gratis prenumeration vid köp av programmet är 3 månader. I slutet av den kostnadsfria prenumerationsperioden måste du prenumerera för att få produktsupporttjänster betald prenumeration på dess

Registrerade användare kan ladda ner uppdateringar från webbplatsen users.v8.1c.ru och från ITS-disken.

Jämförelse av versioner Traktir Front-Office

Funktioner som inte är tillgängliga i Business-versionen

• Servicefakturering
• Energihantering
• Prenumerationer
• Leverans av beställningar

Funktioner som inte är tillgängliga i Lite-versionen

• Servicetidsanalys
• Bekräftelse av måltidsberedskap
• Redovisning för detaljerna i matlagning
• Redovisning för i vilken ordning rätter serveras
• Redovisning av rabatter och påslag "per maträtt", "per kund", "per bord"
• Använder lunchmenyn
• Användande Övriga Språk
• Hallplaner
• Flerspråkig - utskrift på olika språk
• Arbeta med hotellsystemet 1C: Hotell
• Boka bord online
• Enhetlig information om gäster i nätverket av anläggningar (RIB)
• Enhetlig redovisning i nätverket för ackumulerade bonusar, kunders omsättning och deras icke-kontantkontosaldon (RIB)
• Enhetlig redovisning i nätverket av anställda, ställer in deras åtkomsträttigheter (RIB)
• Konsoliderad rapportering om nätverket av anläggningar
• Centraliserad inställning av jobb i nätverket av etableringar (RIB)
• Redovisning av kundomsättning vid beräkning av rabatter
• Arbetar med automatiska rabattkontosystem
• Arbeta med drivrutinen för betalningssystemet
• Limitkort ("Kort vid ingången")
• Platsreservation och förbeställning
• Stopplista
• Säkerhetscenter - visar ett videofragment från arkivet
• Integration med videoövervakningssystem
• Servicefakturering
• Energihantering
• Prenumerationer
• Leverans av beställningar

Garanti

Detta avsnitt innehåller de viktigaste bestämmelserna om garantiservice för Soft Trade-kunder, samt om villkoren för dess tillhandahållande eller avslag på garantiservice. Sidan är endast i informationssyfte i syfte att informera köparen och fungerar inte som skäl för att organisera garantiarbete.

Nedan finns garantiåtaganden och villkor för garantin för varor köpta på denna webbplats eller på försäljningskontor.

1. Allmänna garantivillkor.

1.1. Normalt arbete av hög kvalitet garanteras i enlighet med de egenskaper som tillverkaren deklarerat under en total period på upp till 1 kalenderår från försäljningsdatumet. I andra fall, upp till förbrukningen av resursen av komponentdelar som deklarerats av tillverkaren.

1.2. En felaktig enhet kan ersättas inom 14 dagar efter köpet med en liknande (beroende på dess tillgänglighet i lager) efter att företagets experter kontrollerat att det finns ett garantifall på grund av felet hos tillverkarens anläggning eller företaget som sålde varorna.

1.3. Ersättning av varorna som omfattas av garantin utförs endast om all medföljande dokumentation finns tillgänglig, och den ursprungliga presentationen och förpackningen bevaras.

1.4. Utrustning som omfattas av garantin accepteras under en period på upp till 45 dagar från mottagningsdatum hos tillverkarens servicecenter.

1.5. Garantireparation och underhåll av varor utförs i auktoriserad servicecenter tillverkare. Transport av varor till närmaste Soft Trade-kontor sker på köparens bekostnad.

1.6. Garantin utgör inte en gratis grund första installationen enheten och dess driftsättning.

2. Begränsad garantiservice.

2.1. Garantitiden för laserläshuvudet som används i streckkodsläsare och datainsamlingsterminaler är 3 månader.

2.2. Garantiperioden för skrivhuvudena på termoskrivare och termotransferskrivare är 3 månader eller 50 km utskrift, beroende på vilket som löper ut först. Garantin ges under förutsättning att spår av mekanisk skada inte finns.

2.3. Garantiperioden för skäraren installerad i termoskrivare och termotransferskrivare är 1 månad.

2.4. Garantitiden för extern strömförsörjning är 2 veckor.

2.5. Garantitid för uppladdningsbara batterier streckkodsläsare, datainsamlingsterminaler och annan uppladdningsbar utrustning är 100 dagar i frånvaro av mekanisk skada och svullnad av batteriet.

2.6. Element som utsätts för naturligt slitage (gränssnittskablar, tangentbordstangenter, gummivalsar, skrivhuvuden, etc.) byts ut mot betalning, oavsett garantiperioden för produkten.

3. Förnekande av garantiservice.

3.1. Garantin gäller inte för utrustning som har gått sönder på grund av okvalificerad installation, bristande efterlevnad av driftreglerna (användning under icke-reglerade klimatförhållanden, bristande överensstämmelse med reglerna för att försörja enheten med spänning, strömspänningar, etc.) och i strid med transportvillkoren.

3.2. Garantin gäller inte utrustning som har spår av fukt, rök, insekter, repor på den optiska delen av läsapparaterna, samt andra spår av yttre påverkan som lett till skador på enskilda komponenter eller enheten som helhet.

3.3. Garantin gäller inte om produkten har öppnats, omkonfigurerats, reparerats eller på annat sätt ändrats av personer som inte är representanter för garantiservicecenter.

3.4. Slagprovningar som deklarerats av tillverkaren utgör ingen garanti. Mekaniska skador på enheten till följd av ett fall och andra mekaniska stötar, oavsett arten av deras ursprung, kan tjäna som skäl för att vägra garantiservice.

3.5. Garantin för enheter med firmware upphör att gälla för enheter som misslyckas till följd av felaktig blinkning.

3.6. Garantin är ogiltig om förseglingarna är brutna.

3.7. Garantin täcker inte tillbehör som köps separat.

Modulen innehåller en komplett uppsättning systemadministratörsfunktioner. Den stöder även obligatorisk gästservice. Det analytiska blocket i grundmodulen innehåller ett stort antal rapporter relaterade till gästservice, rätternas popularitet, institutionens arbetsbelastning, utveckling av personal och närvaro. Och det "Säkerhetscenter" som är inbyggt i systemet samlar in information om kritiska operationer och hjälper till att få en komplett bild av personalens övergrepp inom några sekunder.

Avslöja allt

• iRECA: Servitör
• QR-koder
• Automatisk separering av orderbetalning för olika kassaregister
• Auktorisering av personal med hjälp av kod eller passerkort
• Restaurangaktivitetsanalys
• Stoplistanalys
• Analys av menystrukturen med hjälp av metoden "Menuteknik".
• Team av anställda
• Snabb beställningssökning med streckkodsläsare
• Mata in rätter i en beställning med en streckkodsläsare
• Upprätthålla en meny för att lägga in rätter i en beställning, inklusive grafiska (tryckknapps) menyer
• viktgods
• Ladda upp data till molntjänsten "Traktir: Analytics"
• Flexibel inställning av början och slutet av arbetsskiftet (kontant).
• Beställ om i en redan öppen beställning
• Restaurang mobilapplikation
• Använder olika betalningsalternativ för beställningar
• Använda pekskärmen på servitörens arbetsplats
• Klubbsystem och betalkort
• Kopiera stämplar
• Ställa in åtkomstnivåer till systemfunktioner
• Osålda föremål
• Datautbyte med inventeringssystem
• Obligatoriskt menyalternativ för fotavtryck
• Operativ övervakning av acceptans och betalning av order från chefens (administratörens) arbetsplats
• Betalning bankkort
• Betalning med bankkort utan att koppla terminalen till krogen
• Avslag på en maträtt eller beställning i allmänhet
• Öppna en beställning med kundkort
• Rapportering för att analysera företagets aktiviteter i slutet av dagen och för perioden
• Flytta besökare till en annan plats eller övergå till service till en annan servitör
• Trycker frimärken vid matberedningsområden
• Konsoliderat stämpeltryck
• Bekräftelse av klientidentifikation
• Njuranalys
• Förskottsbetalning för banketter, inklusive de som delas av juridiska personer
• Ta emot och behandla beställningar
• Arbeta som skiftledare (se order, generera rapporter etc.)
• Jobbar med "chips" på snabbmatsrestauranger
• Arbeta med programmerbara tangentbord för att mata in rätter från menyn till beställningen
• Arbeta med skatteregistratorer i enlighet med federal lag-54
• Arbeta med tangentbordet på skärmen
• Arbetsplats för snabbt arbete med beställningen
• Servitörens arbetsplats
• Dela och slå samman beställningar
• Avräkning med besökaren, med hjälp av en preliminär faktura
• Regelverk för att öppna/stänga ett skift
• Manuella rabatter
• Traktir: Analytics
• Säkerhetscenter
• Elektronisk meny

Lämplig för:

• Matsal
• Café Restaurang
• Produktion
• Gatumat
• Snabbmat

Ytterligare moduler

Gästfrihet

Utökar kundtjänstalternativen. Hallens plan kommer att hjälpa till att uppskatta aktuell och planerad lastning av bord. Det kommer även att finnas möjlighet att arbeta med kurser för servering, stopplista, informera om beredskap av maträtter i köket m.m.

Kök

Implementerar funktionerna i restaurangkökets produktionslogistik, som att hantera matlagningssekvensen och fördela dem mellan anställda och stationer.

Leverans

Dedikerad arbetsplats för att arbeta med leveransorder.

Tariffer och abonnemang

För institutioner som arbetar med komplexa betalningssystem eller förser kunder med tidsbaserade tjänster.

Inventering och alkohol

Marknadsföring

Innehåller funktioner för att hantera kundlojalitet. Det inkluderar arbete med bonusar och komplexa system för beräknade, kumulativa och automatiska rabatter, support olika typer priser osv.

Nätverk av anläggningar

Stöd för mekanismen för distribuerade infobaser.

Personal

Hjälper till att leda personalredovisning ta hänsyn till de anställdas arbetstider, samt öka deras motivation.

Hotell

Säkerställa synkronisering av information "Traktir: Front-Office v4" och programmet "1C: Hotel".

Grundpaketet inkluderar det minimum som krävs för driften av cateringanläggningar av alla storlekar. Kompatibel med mobila applikationer för cateringanläggningar och stödjer arbetet med speciell kommersiell utrustning av populära modeller. Programmens huvudfunktioner detta paketär:

Programmet är uppdelat i moduler, och utöver grunduppsättning funktioner, innehåller ytterligare paket serviceprogram.

Beskrivning av huvudkomponenter

"Ingredienserna" med vilka du kan "krydda" huvudblocket av programmets kapacitet utgör en ganska stor lista. Dessa block är inriktade på olika målgrupper:

Den första varan är paket. Krog: Solo Och Krog: Nano. Den första är designad för snabbmatsbutiker, den andra - för småföretag samtidigt som alla grundläggande funktioner i huvudprogrammet bibehålls.

Mobilapplikationer för kunder presenteras i paket Traktir-Online Och Traktir: Gäst. De låter dig få menyer, detaljerad information om rätter och boka bord via Internet.

De återstående paketen syftar till att förbättra kundservicen och övervaka personalens arbete ( Krog: Meny, Krog: Servitör, Krog: Personsökare, Krog: Kurir) och för att förenkla administration och redovisningsfunktioner ( Traktir: Front-Offic, Traktir: Back-Office, Traktir: Management, Traktir: Analytics).

Block av program i Office-klassen är utformade för att automatisera processen för att betjäna besökare ( front office), om organisationen av bokföringsverksamheten i serveringsställen ( huvudkontor), och att upprätthålla fullständig redovisning på grundval av 1C-programmet ( back-office).

Plastpåse Traktir: Management byggd på basis av "Enterprise 8.3"-produkten 1C, låter dig automatisera processer för redovisningsadministration.

Traktir: Analytics- en mobilapplikation som låter dig ta emot administrativ data på mobil surfplatta, oavsett var anläggningens ägare befinner sig.

Traktir: Personsökare automatiserar leveransen av information till servicepersonal (till exempel informerar servitören om beredskapen av rätter).

Traktir: Menyär en elektronisk applikation som gör att du kan påskynda mottagandet av beställningar och kundservice.

Det finns också ytterligare moduler Hotell, kök, restaurangkedja, personal, gästfrihet, priser och medlemskap, lager och alkohol.